Mánaðartilboð

Hunangsreykt london lamb

Innihald

  • 1stk Hunangsreykt london lamb
  • 1 Klípa piparkorn
  • 3x lárviðarlauf

Marineiring

  • 2msk Ljóst miso paste
  • 2msk dijon sinnep
  • 1msk hvítvín
  • 1msk borðedik

Aðferð

  1. Byrjað er á því að sjóða lambið í vatni með piparkornum og lárviðarlaufum í 3klst á léttri suðu með lokinu á.
  2. Eftir suðu er gott að skera í lambið þannig að skurðurinn myndi ferninga svo marineiringinn fari inní kjötið. Best er að gera þetta deginum áður.
  3. Ofn er hitaður á 190c og þá er lambið bakað þangað til vel grillað að utan,síðan er gott að lækka niður í 150c og baka aðeins lengur svo það sé heitt í miðju.

Volgt kartöflusalat

  • 1 kg gullauga kartöflur
  • 10 stk beikon sneiðar
  • 2msk saxað dill
  • 3 msk grískt jógúrt
  • 3 msk japansk kewpie eða venjulegt mæjónes
  • Salt
  • Pipar
  • Kúmen

Aðferð

  1. Byrjað er á að sjóða kartöflur í vatni og rista beikon inní ofni.
  2. Næst eru kartöflurnar kældar niður og skornar í bita(hægt er að gera deginum áður), og beikonið saxað smátt.
  3. Öllu blandað saman í skál og best er að bera salatið fram volgt.

Balsamik gulrætur með bökuðum lauk og stökkum ost

  • 1,5 kg gulrætur
  • 4stk gulur laukur
  • Balsamic gljái
  • Smjör
  • Salt
  • Pipar
  • 5-10 stk Goða ostur í sneiðum

Aðferð

  1. Fyrst eru gulræturnar blandaðar saman á bakka við balsamik gljáa og nóg af smjör, passa að gulræturnar séu allar hjúpaðar í balsamic áður en þær eru bakaðar á 190c í ofni þangað til mjúkar.
  2. Á meðan er laukurinn skorinn í lauf og bakaður í olíu og salti á sama tíma nema passa að þær taka styttri tíma en gulræturnar.
  3. Osturinn er raðaður á bökunarpappír og einnig settur inn í ofn á 190c þangað til gullbrúnn og stökkur, hægt er að gera þetta deginum áður og geymt í lokuðu boxi.

Estragon rjómasósa

  • 200 g skalott laukur, þunnt skorinn
  • 50 g ólífuolía
  • 2 stk. lárviðarlauf
  • 100 g hvítvín
  • 1 l Knorr-kjúklingasoð eða 500 g vatn með Knorr-kjúklingakrafti
  • 1 l rjómi
  • 50 g smjör
  • 2 msk. ferskt estragon, þunnt saxað

Aðferð

  1. Byrjið á því að léttsteikja skalottlaukinn og lárviðarlauf á pönnu með ólífuolíu á miðlungshita í um það bil 2 mínútur.
  2. Bætið síðan hvítvíni við og sjóðið niður um 2/3.
  3. Þá er kjúklingasoðinu bætt við og soðið niður um helming.
  4. Bætið rjómanum við og sjóðið aftur niður um helming.
  5. Saxið estragonið fínt niður á meðan.
  6. Pískið kalt smjör saman við í lokin og bætið söxuðu estragoni saman við.