Kjarnafæði - Bláberjapate

Léttir jólamunnbitar: Hafrabrauð með bláberjapate og bláberjasultu

Bláberjapate, hafrabrauð, bláberjasulta og klettasalat

Þessi smáréttur er einfaldur, fallegur og með sterkan keim af vetri. Mjúkt bláberjapate á hafrabrauði með smjöri fær létta karamellu­skorpu þegar sykurinn er brenndur, og toppast svo með fersku klettasalati, bláberjasultu og dilltoppum. Útkoman er lítil jólaperla sem sameinar sætleika, mjúka fyllingu og skemmtilega áferð – fullkomin á hátíðarborðið, í aðventuboð eða sem elegant „smörre“ sem gleður flesta.

Uppskrift frá Sævari Lárussyni.

Innihald

• Bláberjapate 1–2 stk.
• Bláberjasulta 1 krukka
• Klettasalat lítill pakki
• Hrásykur 2 msk.
• Hafrabrauð 1 pakki
• Smjör 
• Dill
  

Aðferð

1. Skerið hafrabrauðið niður og smyrjið með smjöri.
2. Bláberjapateið er skorið í sirka 1–2 cm þykkar  sneiðar og sett á hafrabrauðið.
3. Stráið hrásykri yfir patesneiðina og brennið sykurinn.
4. Toppið með klettasalati, bláberjasultu og dilltoppum.