HEFÐ FYRIR GÆÐUM
Jólin snúast um bragð, stemningu og samveru. Hér finnurðu allar okkar bestu jólauppskriftir unnar í samstarfi við Gabríel , kokk ársins 2025, frá klassískum meðlætum til hátíðarlegra nýjunga sem fylla heimilið af kunnuglegum ilmi og góðri stemningu.
Hvort sem þú ert að leita að klassísku meðlæti eða spennandi nýjum réttum, þá finnur þú hér uppskriftir sem standa jafnt undir nafni og hefð. Allt gert úr hráefnum sem þú þekkir og treystir.
JÓLIN BRAGÐAST
BETUR MEÐ KEA
Aðalréttur
Hamborgarhryggur
Það er fátt sem kallar fram jólaandann á jafn ljúfan hátt og ilmandi hamborgarhryggur í ofninum. Þessi sígildi hátíðarréttur hefur um áratuga skeið verið sá vinsælasti á borðum landsmanna á aðfangadagskvöld og hjá mörgum byrja jólin ekki fyrr en hryggurinn er kominn í ofninn.
Aðalréttur
Hangilæri
Hangilæri er hátíðarréttur sem færir heimilinu ilminn af hefðbundnum íslenskum jólum. Fátt er jafn rótgróin jólahefð og hangikjöt og á flestum heimilum er það órjúfanlegur hluti af jólahaldinu. Með einfaldri, klassískri eldun fær bragðið af kjötinu að njóta sín til fulls.
Aðalréttur
Reyktur lambahryggur
Reyktur lambahryggur er réttur sem fellur fullkomlega að íslenskum matarhefðum á jólum. Djúpt reykt bragðið, mjúka áferðin og ilmandi fitan gera hann að glæsilegri hátíðarmáltíð sem þarf lítið til að njóta sín. Þessi réttur slær alltaf í gegn – einfaldur í undirbúningi en algjört lostæti.
Meðlæti
VIP ostakartöflur
Ilmurinn úr eldhúsinu um jólin er einfaldlega miklu betri en aðra mánuði ársins. Þessar VIP ostakartöflur sameina mjúkar kartöflur, rjómakenndan ost og ferskt timían í rétt sem á einstaklega vel við um hátíðarnar,
Meðlæti
Brandy sveppasósa
Fátt bætir eins miklu við jólamáltíðina og góð sveppasósa, og þessi bragðmikla útgáfa fær svo sannarlega að njóta sín. Brandy sveppasósan er mjúk, ilmandi og full af djúpum vetrarbrag; gerð úr sveppum, rjóma og nægilega miklu brandy til að gefa henni þann hátíðlega blæ sem desember kallar eftir.
Meðlæti
Kryddaður uppstúfur
Uppstúfur, öðru nafni jafningur, er eitt af því sem fyllir jólaeldhúsið af kunnuglegum og notalegum ilmi. Í þessari útgáfu fær hann mildan kryddkeim af múskati og hvítum pipar, ásamt lauk og lárviðarlaufum sem láta mjólkina draga í sig hátíðlegt bragð áður en henni er blandað við smjörbolluna.
Meðlæti
Jólarauðkál
Það er erfitt að ímynda sér jólamáltíð án ilmsins af góðu rauðkáli. Þessi uppskrift sameinar sætleika hunangs og púðursykurs, léttan sýrukjarna úr rauðvínsediki og djúpan vetrarkeim frá kanil og stjörnuanís. Eplið mýkir allt saman og gerir rauðkálið bæði ferskt og ríkulegt í bragði.
Meðlæti
Marinering
Þessi marinering er eins og smá jólakveðja yfir hrygginn – blanda af hunangi, púðursykri og Dijon-sinnepi sem gefur bæði sætleika og mildan kryddkeim. Hún karamellíserast fallega í ofninum og skapar þá gullnu, glansandi hringi sem mörg okkar tengja við jólamáltíðina.
